la cipolla la si mette nel trito con le aggiughe/olive ?

infatti

per certi tipi di pesce dal gusto delicato (e che costa un occhio ... ) aggiungerci un qualsivoglia sapore, è un affronto

oltre ad un filo d'olio di quello buono, una lacrima di limone, una puntina di pepe e sale, al limite potrei "tollerare" , un'infinitesimo di aglio e prezzemolo, cottura: forno, cartoccio, brace .

con pomodoro , triglie (la morte sua), sarde, acciughe ....
orate e/o simili ... mai !!

come siete categorici in realtà ci voleva il pomodoro fresco, ma la passata avevamo e quella abbiamo usato

è che voialtri liguri nel pesce siete del mestiere noi ci arrabattiamo

SLURP! erano veramente buonissime!! considerando poi che dovevano essere branzini o naselli.. e infatti me ne sono mangiata 1 e mezzo!!
la salsa non era moltissima quindi non arrivava a togliere il sapore del pesciolino...
la cipolla l'abbiamo buttata in teglia senza fare un soffritto ma cucinando tutti gli ingredienti insieme sembrava alla lontana a un pesce che avevo mangiato detto anche "all'acqua pazza"? o "alla mugnaia"? comunque buono!

peccato che non ho fatto le foto per il nostro fotoricettario
la fantasia in cucina e il pasticciare è la cosa che mi riesce di più e poi non si può cucinare senza cipolla!!

più o meno la stessa cosa ..

EFFETTIVAMENTE... ma se pensi che uno è piemontese, l'altra è milanese...
meglio che ci cuciniamo la carne??
ps.. ancora ho in mente alle tue cozze col sughetto al limone... e il terrazzo/acquario... che bèèèèèèlooOOooooOoo

comunque il nasello con il pomodoro va già meglio, orate e branzini rendono molto meglio fatti in altri modi (anche se comunque ci sono molte ricette di orate o branzini con il pomodoro)

beh, dai, vedremo di bissare al più presto

Agnello alla bho ?

sto preparando da mangiare e poi sarà Sonia a dirvi il risultato:

ingredienti:
agnello (non costine!)
cipolla
carota
1 bicchiere vino rosso
brodo
3 bacche ginepro
rosmarino
olive nere
patate


tritare una cipolla ed una carota
soffriggere in poco olio
impanare i pezzi di agnello nella farina e mettere in padella nel soffritto a fuoco alto
far colorire l'agnello da tutti i lati ed aggiungere il rosmarino, le bacche di ginepro ed innaffiare il tutto con il vino rosso.

Aggiungere le olive nere ed un pò di brodo. Coprire con un coperchio ed abbassare il fuoco.
lasciare cuocere per almeno 3/4 ora girando i pezzi di agnello ogni tanto ed aggiungendo del brodo se necessario per non fare asciugare.

Aggiungere le patate già sbucciate e tagliate a pezzi e far cuocere ancora per 1/2 ora sempre tenendo d'occhio che non si asciughi troppo (aggiungere eventualmente altro brodo) e girando il tutto ogni tanto.

Per ora c'è un profumino niente male... ho già l'acquolina in bocca

Ke skifo l agnello Ble

caxxo sonia, ma c'hai un cuoco provetto in casa (oh è sempre valida la mia proposta per farvi da giardiniere per un pasto al giorno )