no in realtà un bagnetto normale, però ho fatto la brace di corsa quindi quando l'ho messo sulla griglia la brace era ancora troppo calda e fuori era cotto ma all'interno non tantissimo una cosa: da esperto secondo te se si fa squamare e poi si cucina incartocciato in carta stagnola

sabato sono partito da Civate, vicino a Valmadrera, salito al Corno Birone e Monte Rai. breve sosta al rifugio sec Consiglieri (non pensavo di fermarmi, arrivato su, apro il portafogli e lo trovo clamorosamente vuoto... solo una vecchia banconota di 5 euro strappata in due che per fortuna è stata accettata e riparata con un po di scotch e mi sono potuto permettere una fetta di dolce, caffè ed acqua fresca). la discesa con un sentiero molto pianeggiante e il naso all'insù a guardare diverse persone in parapendio.

domenica mattina sentiero delle vasche, parte da valmadrera e risale lugno un torrente con alcune belle cascatelle e marmitte... davvero carino.
alle 15,30 merenda ai resinelli con l'ormai solita grigliata.

anche al cartoccio puoi lasciarlo con le squame ..

ma non riuscivi a tenerlo più alto ??

si si, però pensavo andasse bene in realtà il mio discorso dello squamato era per evitare di trovarsele poi nel piatto

ma guarda, se è cotto bene la parte esterna fa una bella crosticina (squame comprese) e si pulisce poi senza problemi

e allora ho bisogno di qualche lezione però il pesce in se era ottimo

Fede se fai alla griglia le squame vanno lasciate, almeno così a me hanno insegnato e così ho sempre fatto. ho fatto alcuni anni di "campeggio abusivo" in una spiaggia delle cinque terre difficilmente raggiungibile se non via mare (no, non Guvano). uno di noi era molto bravo a pescare e ogni sera mangiavamo pesce fresco, lui era addetto alla pesca, io alla cucina.. gli altri facevano i parassiti. i pesci passavano direttamente dalla griglia su sassi piatti, poi si aprivano in due, si toglieva la lisca e si mangiava la carne.... pelle e squame rimanevano sul sasso.

la spiaggia si chiama Canneto, noi arrivavamo lì a volte col sentiero e per la vacanza più lunga con una barchetta di alluminio, ma credo che ora con l'attivazione del parco i controlli siano troppo rigidi e si rischiano multe salatissime.

"Spiaggia del Canneto - Riomaggiore (Sp) - Spiaggia tra le più suggestive dell'intera costa spezzina. Difficilmente raggiungibile, è circondata da rocce da cui discendono alcuni piccoli rii, di cui uno ha creato una cascatella di acqua dolce: una piacevole "doccia" naturale."

che figata mare, pesce fresco alla griglia, poca gente ci farei la firma per fare qualche mese (anno ) così

se togli le squame ti si disfa il pesce in cottura ... potresti toglierle se lo fai al forno, ma anche lì preferisco lascairle !

è che fede a cucinare il pesce ha ancora da imparare

comunque rilancio l'idea per una grigliata in spiaggia a settembre

verovero
per settembre per me è ok tra l'altro la merda similfrancese dovrebbe essere qui la prima settimana di settembre

quindi si potrebbe fare il 6 settembre ??

... spiaggiate e super-bagni alla pineta del Tombolo, visite a marina di grosseto e castiglione della pescaia, super mangiata di pesce in quest'ultimo ...... fiato .....
mega-grigliata con patrizio e consorte ....
periplo formicheddiggrossetto/ giglio/ giannutri con supermegabagni inclusi .....

visite a siena e s.gimignano .... siena fantastica, ci tornero' sicuramente per il palioooooo

uhuuu, castiglione, marina ... belle !!

io sono andato solamente al Passo Zebrù nord ..con un super paesaggio da spettacolo...
ma per la serie dei minkia direi che questa merita: http://www.lemontagnedivertenti.com/ben ... 202008.pdf

stica !